Nel cuore pulsante dei Colli Bolognesi, dove l'arte millenaria dell'agricoltura si intreccia con la passione per la viticoltura, sorge l'azienda agricola La Marmocchia. Un paradiso immerso nel territorio di Castello di Serravalle, borgo incastonato nel gioiello di Valsamoggia. Dalle generose colline, che si estendono a perdita d'occhio, traiamo vita, dedicandoci con amore e cura alla produzione di vino biologico. Ogni goccia racchiude la ricchezza e la diversità del nostro patrimonio viticolo, in un mosaico di sapori e tradizioni che rendono omaggio alla terra. Il nostro viaggio nel mondo del vino inizia qui, sulle pendici degli Appennini. Dove la terra e il clima si fondono in un connubio perfetto, donando alle uve il nutrimento ideale per esprimere la loro essenza. Ogni grappolo, baciato dal caldo sole estivo e dalle fresche brezze notturne, matura con pazienza. È qui che la magia prende vita: nelle sfumature di giallo paglierino e nelle note aromatiche che accarezzano i sensi. Zenzero, pompelmo, pesca bianca: un bouquet inebriante che racchiude l'anima del territorio. Tra i nostri gioielli enologici, il Pignoletto occupa un posto d'onore, in tre versioni che racchiudono l'anima stessa di questo vitigno autoctono: il Pignoletto DOCG Frizzante, il Pignoletto DOCG Superiore e il Pignoletto Rifermentato in Bottiglia 1884. Con ogni sorso di Pignoletto, ci immergiamo nella storia e nella bellezza della nostra terra. Un omaggio alle tradizioni, alla passione e alla dedizione che guidano il nostro lavoro. Un vino unico e memorabile, frutto dell'amore per la nostra terra e del rispetto per i suoi doni.
La Marmocchia v'invita a un affascinante viaggio alla scoperta del Pignoletto, vitigno autoctono che regala vini capaci di emozionare e conquistare. Tre diverse varianti, ognuna con le sue peculiarità: DOCG, Superiore DOCG e Rifermentato in Bottiglia. Ciascuno di questi vini presenta caratteristiche uniche, che riflettono le diverse tecniche di vinificazione e l'attenzione al dettaglio che da sempre contraddistingue la produzione di La Marmocchia.
Il Pignoletto: un vitigno versatile e ricco di personalità
Conosciuto anche con il tradizionale nome di Alionzina, il Pignoletto si distingue come un vitigno vigoroso, capace di offrire una produzione costante e di qualità. Predilige terreni argillosi e calcarei, di media fertilità, dove esprime al meglio le sue caratteristiche uniche. La sua versatilità lo rende un vero e proprio poliedro enologico, regalando espressioni molteplici e sorprendenti. Dalle frizzanti e stuzzicanti versioni spumanti, perfette per momenti di convivialità, ai vini fermi di grande fascino e personalità, il Pignoletto conquista con la sua anima eclettica. Ogni declinazione del Pignoletto conserva una freschezza vivace e una bevibilità irresistibile. I suoi vini, dal colore paglierino con riflessi verdognoli, conquistano il palato con la loro sottile eleganza e invitano a un sorso dopo l'altro. Vero e proprio classico della convivialità, il Pignoletto si rivela compagno ideale per esaltare i sapori della tavola e creare atmosfere di condivisione e gioia.
Pignoletto DOCG Frizzante Biologico: un inno al territorio
Il Pignoletto DOCG Frizzante Biologico della cantina Marmocchia rappresenta l'eccellenza dei Colli Bolognesi. Prodotto da uve di vigneti secolari, questo vino racchiude in sé la passione e la dedizione dei vignaioli, uniti al rispetto per l'ambiente e per la materia prima. Ispirato alla tradizione millenaria che avvolge le colline bolognesi, il Pignoletto DOCG si distingue per le sue bollicine vivaci, vere e proprie perle che racchiudono i profumi e i sapori più autentici del territorio. Nasce da uve accuratamente selezionate provenienti da vigneti secolari, coltivati con metodo biologico, nel pieno rispetto dell'ecosistema. La vinificazione avviene con la massima cura, preservando l'integrità della materia prima. Le uve, raccolte al giusto grado di maturazione, vengono pressate immediatamente e sottoposte alla presa di spuma con metodo Charmat. Da questo processo nasce un vino dal colore giallo paglierino luminoso, con riflessi verdolini che ne esaltano la freschezza. All'olfatto, il Pignoletto Frizzante Biologico Marmocchia conquista con un bouquet fragrante e intenso, dominato da note fruttate di mela e pesca, arricchite da delicate sfumature di salvia e agrumi. Al palato, si rivela un vino armonioso ed equilibrato, dove la freschezza croccante si accompagna a un corpo elegante e a un finale leggermente ammandorlato. La sua versatilità lo rende un vino perfetto per accompagnare antipasti, primi piatti a base di verdure, pesce, carni bianche e formaggi freschi. Un connubio ideale con la cucina tipica emiliana, in particolare con i tortellini in brodo, di cui esalta i sapori tradizionali. Stappalo al momento e servilo fresco tra gli 8° e i 10°C in un calice da vino bianco di media grandezza. Lasciati conquistare dai suoi profumi e sapori autentici, frutto di una produzione biologica che rispetta la natura. Un vino che regala emozioni ad ogni sorso, perfetto per celebrare momenti speciali o semplicemente per godersi il piacere di un buon vino in compagnia. Riconoscimenti: Il Pignoletto DOCG Frizzante Biologico de La Marmocchia conquista i palati più esigenti e colleziona prestigiosi riconoscimenti, affermandosi come eccellenza nel panorama vitivinicolo italiano. Ecco i premi ottenuti dalle annate 2020 al 2022: 2022: Cinque foglie: Guida Bio ed. 2024 Tre Stelle: Vini Buoni d'Italia ed. 2022/2024 Sez. VINI DA VITIGNI AUTOCTONI 2021: Bollino rosso: The Wine Hunter ed. 2022 Menzione "Vini da non perdere": Vini buoni d'Italia ed. 2022/2023 2020: Menzione di Eccellenza: Emilia Romagna da bere e da mangiare ed. 2021/2022 Medaglia Gold: Vino per tutti
Vino Colli Bolognesi Pignoletto docg Frizzante - Rifermentazione in bottiglia
Un vino con una storia che affonda le radici nel tempo
Il 1884 · Vino Colli Bolognesi Pignoletto DOCG Frizzante rifermentazione in bottiglia non è solo un vino, è un viaggio nel tempo. L'anno 1884 segna infatti la fondazione della Cantina Marmocchia, e questo Pignoletto speciale è dedicato proprio a celebrare questa ricorrenza. Viene prodotto utilizzando il metodo tradizionale della rifermentazione in bottiglia, un metodo antico che dona al vino un carattere unico e distintivo. La rifermentazione avviene nelle prime giornate di primavera, quando i lieviti riprendono la loro attività e donano al vino le sue caratteristiche frizzanti. Un gusto che conquista: Si presenta con un colore giallo paglierino tenue, con riflessi verdolini. Al naso, si percepiscono intensi profumi di fiori bianchi, mela verde e agrumi, accompagnati da una nota minerale. Al palato, il vino è fresco e vivace, con una piacevole morbidezza e un finale leggermente amarognolo, tipico del vitigno Grechetto Gentile. Un vino perfetto per ogni occasione: Il Pignoletto DOCG Frizzante Rifermentazione in bottiglia è un vino versatile che si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti. È ottimo come aperitivo, con antipasti di salumi e formaggi, ma anche con primi piatti come tortellini in brodo o zuppe. Si accompagna inoltre perfettamente a secondi piatti di pesce e carni bianche, e a verdure grigliate. Un vino da gustare a temperatura fresca: Gustalo fresco, tra gli 8° e i 10°C, in un calice da vino bianco di media grandezza. Lasciati inebriare dai suoi profumi e sapori intensi, espressione autentica del territorio bolognese. Un pezzo di storia da assaporare: Con il 1884 · Vino Colli Bolognesi Pignoletto DOCG Frizzante rifermentazione in bottiglia, Marmocchia non solo celebra la sua tradizione, ma offre anche un prodotto di altissima qualità che rappresenta l'eccellenza del territorio bolognese. Un vino da assaporare lentamente, per apprezzarne la storia, il gusto e la sua unicità.
Vino Colli Bolognesi Pignoletto docg Superiore
Un connubio di tradizione e modernità
ANino, il Pignoletto Superiore DOCG biologico de La Marmocchia, non è solo un vino, ma un racconto che si snoda tra tradizione e innovazione. Dedicato a Gaetano, "Nino" per gli amici, il padre del titolare Alberto, questo vino racchiude in sé la passione e la dedizione di un'intera famiglia per la viticoltura. Prodotto dalle uve provenienti dal vigneto più vecchio dell'azienda, di ben 35 anni, ANino nasce da una vinificazione attenta e meticolosa. Dopo otto mesi di affinamento in vasche di cemento, il vino riposa per altri tre mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. Un vino elegante Il risultato è un Pignoletto Superiore DOCG di grande personalità. Al naso, si apre con un bouquet elegante e complesso, caratterizzato da note floreali di biancospino e frutta a polpa bianca, arricchite da sentori minerali. Al palato, si presenta fresco e persistente, con un corpo ben strutturato e un finale minerale persistente. Un abbinamento perfetto ANino è un vino versatile che si abbina perfettamente a svariati piatti. Perfetto con antipasti all'italiana, primi piatti a base di pesce o verdure, si esalta anche con secondi piatti di pesce elaborati e formaggi di media stagionatura. Per apprezzarne al meglio le sue doti, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8°-10°C. Riconoscimenti ottenuti La qualità di ANino è stata riconosciuta anche da importanti guide enologiche. L'annata 2022 ha ottenuto le Quattro Foglie dalla Guida Bio ed. 2024 e le Quattro Stelle da Vini Buoni d'Italia ed. 2022/2024 nella sezione Vini da Vitigni Autoctoni. Un Pignoletto Superiore DOCG da non perdere ANino è un Pignoletto Superiore DOCG che rappresenta l'eccellenza del territorio dei Colli Bolognesi. Un vino che coniuga tradizione e innovazione, perfetto per gli amanti dei bianchi eleganti e complessi. Se siete alla ricerca di un'esperienza enogastronomica unica, ANino è il vino che fa per voi.
Il territorio de La Marmocchia: un intreccio di elementi che plasmano vini eccellenti
L'azienda La Marmocchia sorge in un territorio ricco di elementi che, intrecciandosi, donano ai suoi vini caratteristiche uniche. I vigneti si trovano in una zona particolarmente fresca, sia per l'influenza delle vicine alture appenniniche (a soli 700 metri sul livello del mare) che per la profondità dei terreni. Questo fattore mitiga gli effetti delle siccità e favorisce una maturazione graduale delle uve, preservandone aromi e freschezza. La giacitura dei terreni varia da collinare a pianeggiante nella zona vicina al torrente Ghiaia. L'esposizione è prevalentemente ad est, mentre nelle zone pianeggianti i filari sono orientati nord-sud. Questa varietà di terreni permette di coltivare vitigni differenti, ognuno con le sue peculiarità. L'esperienza di generazioni e la tradizione tramandata di padre in figlio sono elementi chiave nella produzione dei vini La Marmocchia. La passione per la viticoltura si traduce in una cura meticolosa del vigneto e in una vinificazione attenta che esalta le caratteristiche del territorio. La combinazione di questi elementi - microclima fresco, terreni profondi, passione, tradizione e varietà di vitigni - crea un connubio perfetto che si traduce in vini di alta qualità, capaci di esprimere al meglio le caratteristiche del territorio de La Marmocchia. Pignoletto: il vitigno principe: Il Pignoletto è da sempre presente nella vallata e rappresenta il vitigno principe del comprensorio. Negli anni '70 sono stati impiantati i primi vigneti specializzati, valorizzando al meglio le potenzialità di questo vitigno autoctono. Vitigni a bacca bianca e rossa: I vitigni a bacca bianca, come Chardonnay, Grechetto e Sauvignon, prediligono le zone con terreno più fresco e pianeggiante. Quelli a bacca rossa, come Cabernet Sauvignon, Merlot e Barbera, trovano il loro habitat ideale nei terreni più asciutti, esposti e in parte ciottolosi. Ogni bottiglia di vino La Marmocchia racchiude la passione, la tradizione e la dedizione di una famiglia che ha fatto della viticoltura un'arte. Il Pignoletto, nelle sue diverse declinazioni, rappresenta un viaggio sensoriale alla scoperta di un territorio unico e ricco di sapori. La Marmocchia: dove tradizione e innovazione si incontrano per dar vita a vini d'eccellenza.
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