Vini frizzanti

Vini frizzanti biologici dei colli bolognesi

Questi vini, perfetti per ogni occasione, sono il risultato di una curata selezione di uve e di tecniche di vinificazione avanzate, che mirano a preservare gli aromi naturali e la spensieratezza tipica dei frizzanti. In particolare - il nostro cavallo di battaglia è il pignoletto biologico. 

Il Pignoletto è uno dei vini più rappresentativi dell'Emilia-Romagna, in particolare delle aree collinari che circondano Bologna, la nostra casa. La sua produzione è strettamente legata a queste zone, dove il microclima e il terreno particolare contribuiscono a conferire al vino caratteristiche uniche e distintive. La storia del Pignoletto si intreccia con quella della viticoltura emiliano-romagnola, testimoniando una tradizione vinicola antica e profondamente radicata nel territorio. La coltivazione del vitigno da cui nasce il Pignoletto, tradizionalmente chiamato Grechetto Gentile, ha origini antiche, che si perdono nella notte dei tempi. Documenti storici attestano la presenza di vitigni simili al Grechetto nelle regioni dell'Italia centrale già nell'epoca etrusca e romana. Tuttavia, è nel Medioevo che si inizia a trovare tracce più concrete della viticoltura in Emilia-Romagna, con il Pignoletto che comincia a guadagnarsi una reputazione tra i vini locali per la sua piacevolezza e bevibilità.

Nel corso dei secoli, la produzione di Pignoletto ha continuato a evolversi, adattandosi alle varie innovazioni tecniche e alle preferenze di consumo, ma mantenendo sempre un legame stretto con il suo territorio di origine. Il nome "Pignoletto" deriva presumibilmente dalle caratteristiche del grappolo, piccolo e compatto, simile a un pigna, o forse dalla forma dei colli sui quali viene coltivato, che ricordano delle piccole pigne. Il Pignoletto è parte della tradizione di Marmocchia, dei Colli Bolognesi, la nostra casa.

• Pignoletto DOCG Frizzante:

  Il Pignoletto DOCG Frizzante è il fiore all'occhiello della nostra produzione. Questo vino, simbolo della viticoltura bolognese, si caratterizza per la sua spuma vivace e il perlage fine e persistente. Al naso, sprigiona un bouquet fresco e aromatico, con note di fiori bianchi, mela verde e leggeri sentori di nocciola. Al palato, la sua acidità è ben bilanciata dalla morbidezza, rendendolo estremamente piacevole e beverino. Perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti leggeri e antipasti.

• Pignoletto DOCG Frizzante - Rifermentato in Bottiglia:

  Per gli amanti della tradizione e della naturalità, offriamo il Pignoletto DOCG Frizzante rifermentato in bottiglia, un vino che segue il metodo ancestrale. Questa tecnica consente una seconda fermentazione naturale in bottiglia, che dona al vino complessità e una spuma cremosa. Il risultato è un vino unico, con un profilo olfattivo più intenso, dove a note fruttate si uniscono sfumature di lievito e pane fresco. Al palato è ricco e persistente, con una bella freschezza che invita al sorso successivo.

• Barbera DOC Frizzante:

  La nostra Barbera DOC Frizzante rappresenta un'interpretazione vivace e fresca di uno dei vitigni più apprezzati del panorama italiano. Questo vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e una spuma leggera ma persistente. Al naso, offre un'intensa fragranza di frutta rossa fresca, ciliegia e una leggera speziatura. In bocca, la vivacità dell'effervescenza si combina alla perfezione con l'acidità tipica della Barbera, creando un equilibrio piacevole e una bevibilità irresistibile. Ottimo con salumi e formaggi, ma anche con piatti della cucina regionale a base di carne.

• Vino Spumante Rosato Brut:

  Completiamo la nostra selezione con uno Spumante Rosato Brut, un vino che celebra la versatilità e l'eleganza. Questo spumante si distingue per il suo colore rosato tenue e il perlage fine e persistente. Il bouquet è un invito alla primavera, con profumi di piccoli frutti rossi, petali di rosa e una leggera nota agrumata. Al palato, la freschezza è accompagnata da una gradevole cremosità, che lo rende adatto sia come aperitivo sia in abbinamento a piatti di pesce, sushi e antipasti delicati.