Negli ultimi anni i vini bolognesi hanno saputo guadagnarsi un posto in prima fila nel settore, diventando sempre più conosciuti ed apprezzati anche al di là del territorio locale. Fino a qualche decennio fa, infatti, in pochi sapevano che la zona di Bologna, oltre che essere sede di una delle tradizioni culinarie più amate in tutto il mondo, era anche culla di ottimi vini. I produttori vitivinicoli sono stati in grado di promuovere le eccellenze dei propri prodotti, e ad oggi le etichette bolognesi sono apprezzate a livello internazionale. D'altra parte, chi ha visitato almeno per una volta il capoluogo emiliano avrà assaggiato una di queste perle, magari davanti ad un gustoso aperitivo a base di prodotti del luogo. Tra i vini più ricercati dei Colli Bolognesi vi è sicuramente il Barbera Frizzante. Scopriamo qualche curiosità riguardo la sua storia e le sue caratteristiche uniche.
Colli Bolognesi: un territorio dal valore inestimabile
La zona dei Colli Bolognesi comprende i territori che si estendono dalle pendici a sud e ad ovest di Bologna, delimitando un territorio ricco di natura e di molteplici offerte in campo enogastronomico uniche nel loro genere. Questi luoghi sono meta di turisti, italiani e stranieri, che desiderano godere di una vacanza ricca di relax e divertimento, assaporando i prodotti eccezionali di questa zona. Quella dei Colli Bolognesi è un'area dedita fin dall'antichità alla produzione vinicola, e che offre sul mercato vini dalle caratteristiche uniche e di alta qualità, che hanno ottenuto la denominazione di origine DOC Colli Bolognesi riportata in ogni etichetta. Che si tratti di rossi importanti, come il tradizionale Barbera, o di bianchi e bollicine, come l'amato Pignoletto, i produttori dei Colli Bolognesi sono impegnati quotidianamente nella realizzazione di prodotti di qualità da proporre sui mercati di tutto il mondo.
Nascita della tradizione vitivinicola a Bologna
Il legame tra la produzione vitivinicola e il territorio bolognese ha origini antichissime, tanto che alcuni studiosi hanno trovato testimonianze di vigneti risalenti all'eposa etrusca (intorno al IX secolo a.C). Questa pratica fu proseguita dai romani che, una volta conquistata l'allora Bononia, portarono avanti le pratiche vitivinicole avviate dai loro predecessori. Anche Plinio il Vecchio, in alcuni dei suoi testi, racconta di come nelle "apicis collibus bononiensis" fosse prodotto un amabile vino frizzante molto apprezzato dai latini. Durante il periodo medievale i monaci si specializzarono nella viticoltura in questi territori, mentre intono al XIII secolo fu istituita la "Strada dei Vini", per permettere il trasporto in sicurezza dei pregiati vini dalle colline fino alla città di Bologna. Ad oggi, il Barbera Frizzante dei Colli Bolognesi è uno dei vini più richiesti sia sul mercato nazionale che internazionale, per la sua bevuta dinamica e moderna, pur conservando la sua tradizionale etichetta. Infatti, così come avveniva già nell'antichità, ancora oggi il Barbera, così come altri vini tipici di questo territorio come il Pignoletto, è coltivato nella zona preappenninica che sovrasta Bologna, a circa 600 metri sul livello del mare. Questo terreno viene definito composito, questo perché in alcune zone è sabbioso, mentre in altre argilloso, ed è intervallato da tufi e calanchi. Queste differenze influenzano inevitabilmente i vini che, appunto, potranno essere molto diversi tra loro per gusto e profumo, anche se coltivati a breve distanza l'uno dall'altro. In particolare il nostro Le Borghe - Vino Colli Bolognesi DOC Barbera Frizzante Biologico si caratterizza per essere un vino rosso armonico e dal delizioso profumo di sottobosco. Il nome non è stato scelto a caso, infatti un tempo le borghe erano della particolari difese, estremamente robuste, che venivano costruite per difendere i campi dalle esondazioni dei torrenti. Allo stesso modo il nostro vino Barbera si contraddistingue per un gusto deciso, che ricorda la solidità di queste antiche strutture. Scopriamo nel dettaglio le caratteristiche di questa gemma dei Colli Bolognesi.
Barbera Frizzante: uno dei vini dei Colli Bolognesi più amati
Come abbiamo accennato in precedenza, quella dei Colli Bolognesi è un'area che presenta un'elevata produzione di vini di qualità, come il Pignoletto, il Cabernet Sauvignon, il Barbera e il Merlot. Tra questi, il Barbera Frizzante DOC dei Colli Bolognesi è uno dei vini più amati e dalle caratteristiche inimitabili, che lo rendono un prodotto particolarmente richiesto su scala internazionale. Il Barbera Frizzante DOC dei Colli Bolognesi ha un particolare e affascinante colore rosso rubino, con bollicine fini ed evanescenti, e un profumo fruttato, che al palato si presenta corposo, armonico e fresco. Sicuramente Le Borghe - Vino Colli Bolognesi DOC Barbera Frizzante Biologico è uno dei pilastri della nostra produzione, grazie al suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino Le Borghe - Colli Bolognesi è un prodotto vinificato da uve Barbera 85% ed ha ottenuto nel tempo numerosi riconoscimenti per il suo particolare valore, che lo rende un vino competitivo e apprezzato dagli intenditori del settore. Le uve, infatti, vengono raccolte manualmente e lasciate a macerare per un periodo di circa 8-10 giorni, prima di procedere con la fase successiva di fermentazione in vasche in acciaio inox. Per questo motivo, il risultato è un vino dai colori vividi e dal profumo inimitabile, che da tempo ha trovato una collocazione di pregio nella cultura enograstronomica locale. La sua natura frizzante lo rende il compagno perfetto di molti piatti tipici della cultura emiliana, come tagliatelle al ragù, affettati e grigliate di carne. Ma perché scegliere proprio un Barbera Frizzante biologico? Scopriamo insieme i vantaggi di bere un vino ottenuto da coltivazione biologica.
I vantaggi di bere vino biologico
I vini biologici sono quei prodotti ottenuti da uva biologiche, cioè coltivate senza l'uso di sostanze chimiche di alcun tipo in nessuna fase della lavorazione. Questa scelta è particolarmente rispettosa per la salute del cliente e del pianeta, infatti, se è vero che bere un bicchiere di vino al giorno fa bene all'organismo, consumare un bicchiere di vino biologico è una scelta ancora più indicata per la nostra salute. Ma vediamo nel dettaglio tutti i vantaggi di bere un vino biologico:
- salute del nostro cuore: il vino è un alleato del sistema cardiocircolatorio, infatti è ricco di polifenoli che svolgono un'azione preventiva rispetto all'insorgere di malattie cardiache e hanno proprietà antiossidanti, proteggendo i tessuti dei vasi sanguigni;
- salute dei nostri denti: secondo studi recenti, il vino permette di prevenire la comparsa di infezioni dentali dovute al prolificare dei batteri nella bocca;
- salute mentale: secondo uno studio condotto dall'Istituto di igiene mentale di Mannheim (Germania), un bicchiere di vino al giorno aiuta a supportare la salute del nostro sistema cerebrale, prevenendo disturbi come l'Alzheimer;
- migliore qualità della vita: proprio grazie alle sue proprietà antiossidanti, il vino biologico è un importante alleato contro l'invecchiamento, migliorando la qualità della vita;
- maggiori controlli: il vino biologico è sottoposto ad una serie di controlli ulteriori rispetto alla produzione tradizionale, infatti questo tipo di coltivazioni sono soggetti a controlli stringenti da parte degli enti preposti e devono sottostare a una serie di normative europee estremamente rigide;
- tutela del pianeta: scegliere un vino biologico permette di fare del bene al pianeta, godendo allo stesso tempo di un prodotto dal sapore unico. La coltivazione biologica ha un impatto ambientale nettamente inferiore rispetto ai metodi tradizionali, poiché vi è un uso più attento delle risorse naturali, in un'ottica di ottimizzazione e riduzione degli sprechi, evitando allo stesso tempo l'utilizzo di prodotti chimici estremamente tossici;
- minore stress: un bicchiere di vino a fine giornata è un momento prezioso per lasciarsi alle spalle le preoccupazioni quotidiane. Il vino, infatti, presenta al suo interno un'enzima che aiuta ad abbassare i livelli di stress e a rilasciare endorfine, aiutando immediatamente a rilassarsi.
Per questo motivo la nostra azienda, attiva da oltre 170 anni sui Colli Bolognesi, nella valle del torrente Ghiaia, porta avanti una coltivazione attenta alla salute del cliente e del pianeta, unendo alla dimensione artigianale e familiare di questa attività, le più moderne tecnologie e le tecniche di coltivazione più innovative, per offrire un vino, come Le Borghe - Colli Bolognesi Barbera Frizzante, dal profumo delizioso e dal gusto indimenticabile. Ad oggi il titolare dell'azienda, Alberto, cresciuto fin da bambino tra i vigneti di famiglia, continua a portare avanti questa tradizione, conservando il sapere degli antenati e studiando costantemente nuove tecniche per operare in campo e in cantina in un modo sempre più moderno. Attraverso una coltivazione biologica, l'azienda La Marmocchia ha recuperato l'antico rapporto con la vite, nel rispetto dei cicli naturali, per portare sulle tavole di tutto il mondo un prodotto di alta qualità. In particolare, il Barbera Frizzante continua ad essere negli anni un vino amato per la sua struttura solida e per la freschezza che lascia sul palato. Un'esperienza sensoriale che tutti dovrebbero fare almeno una volta nella vita, magari visitando gli splendidi territori bolognesi e assaporando qualche piatto tipico di questa tradizione culinaria.
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